Poireaux à la vinaigrette marseillaise

N’oublions pas la simplicité délicieuse des poireaux à la vinaigrette!

Mais attention, pas n’importe quelle vinaigrette, la Marseillaise s’il vous plait.

– un jaune d’oeuf cuit ( à effriter à la fourchette)

– un peu de moutarde

– un peu de citron

– huile d’olive

– sel

– poivre

– + ce qu’on veut…

Les poireaux ( le blanc) à la vapeur, la vinaigrette et à vous fourchettes!

Le vert des poireaux dans la soupe.

bon ap.

Orianne

Gratin de poireaux et poisson

​ci-après une autre recette pour donner des idées de repas à base de poireaux,
​…et oui, c’est déjà l’automne donc on se prépare,
​et l’idée c’est de partager des idées de recettes sur les légumes de saison.
​Etant donné que dans une amap il faut pouvoir gérer quelques redondances liées à la saisonnalité des légumes.
​Donc, afin de ne pas subir cette saisonnalité, organisons-nous ! Partageons nos idées et recettes, mêmes simples et modestes;

​Recette maison de la part de Pascale (ma chère et tendre, Madame SILVENT donc…)

Ingrédients

Poireaux
Trio de poissons
Béchamel

Faire une fondue de poireaux (faire revenir les poireaux avec un peu d’huile d’olive, ail et herbes de Provence)
Mettre le tout dans un plat à gratin.
Recouvrir le Poisson avec les poireaux, zapper de béchamel. Ajouter ou pas du fromage râpé.
Accompagner ce gratin d’un féculent; riz, pommes de terre, céréales!
Bon appétit

Bonne soirée,
Robin

Pour le mercredi 18 janvier

Dans les paniers cette semaine:

Poireaux
carotte
mâches
Pomme de terre
Navet boule d’or
Courge longue de Nice
Chicorée frisée
Betterave crapaudine
Choux frisé

Idées recette

Une frisée oignons et champignons grillées, lardons et croutons ailées avec la petite vinaigrette qui va bien

Betterave crapaudine rôtie au four à l’étouffé .Attention la cuisson est longue pourquoi ne pas cuire une torgoule avec (riz au lait version normande).

Tajine de navet boule d’or :
-4 navets + 2 pommes de terre+ 1 gros oignon à faire suer avant dans une cocotte
-1 cuillère à café de curcuma et une de mélange quatre-épices + sel et poivre
-1/2 citron confit et 5 à 6 abricots secs
-1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 20-30min au four dans le plat à tajine

Choux farci à la chaire à saucisse ou au kascha (sarrazin grillé)

Et un grand merci à Florent

Axelle